Appuntamento dal 15 giugno
al 7 agosto 2020 con la ristorazione gourmet di 19 ristoranti lombardi, di cui
9 stellati. Un’iniziativa che durerà 54 giorni e che da Bergamo, tra le
province più colpite dall’emergenza Covid-19, testimonia l’incredibile voglia
di rinascita della popolazione e la volontà di portare a termine un progetto
che da 8 anni a questa parte valorizza il territorio, a partire dalla
riscoperta dei suoi sapori unici.
Non c’è nulla che nella tradizione italiana
possa esprimere meglio il momento di una gioia ritrovata, del condividere la
stessa tavola. Un atto abituale e familiare che negli ultimi mesi ha perso
queste sue connotazioni, ma che oggi assume un sapore ancora più speciale,
specie nella regione più colpita dall’emergenza Covid-19. Per questo, la Fase 2
della grande ristorazione lombarda si fa “INGRUPPO”. Dopo cinquantaquattro
giorni di chiusura forzata, 19 tra i ristoranti più rinomati delle province di
Bergamo, Milano e Monza – Brianza, tra cui 7 stellati e 2 tristellati Michelin,
sono pronti a riaprire le loro porte dando appuntamento, dal 15 giugno al 7
agosto, con “INGRUPPO Reload”: la nuova edizione della celebre iniziativa nata
per avvicinare anche la clientela meno tradizionale alla ristorazione gourmet.
Un format che, in versione “reload”, durerà ben 54 giorni, tanti quanti quelli
che sono stati di chiusura. Un segnale forte, espressione della tenacia che da
sempre contraddistingue la popolazione bergamasca e della voglia – fortissima –
dei ristoratori di portare a compimento un progetto che da ben 8 anni segna il
passo della nuova ristorazione.
Riunirsi intorno a una stessa tavola per gustare
ricette tradizionali o scoprire nuovi sapori diventa ora un momento di vera
felicità. Un’occasione unica, a lungo attesa, che da Bergamo, provincia in cui
l’iniziativa è nata e in cui risiedono la maggior parte dei ristoranti
aderenti, celebra la fine di un periodo difficilissimo e si fa portavoce di una
ripartenza a lungo attesa, fatta della riscoperta di valori essenziali e di
momenti autentici, come il condividere un pranzo o una cena, finalmente…
insieme!
I clienti potranno scegliere tra le proposte di
ristoranti d’eccellenza, come: Da Vittorio e il Mudec di Enrico Bartolini,
fiori all’occhiello di INGRUPPO che può vantare ben 2 dei 3 chef tristellati
della Lombardia (11 in Italia); Sadler, Casual, Frosio, Il Saraceno, Loro e
Osteria della Brughiera, tutti con una stella Michelin; Impronte, new entry di
INGRUPPO, che con il giovane chef Cristian Fagone, classe 1988, ha conquistato
quest’anno la sua prima stella. E ancora, aderiscono all’iniziativa anche
Collina, La Caprese, Lio Pellegrini, Al Vigneto, Antica Osteria dei Camelì,
Posta, Roof Garden Restaurant, Tenuta Casa Virginia, Pomiroeu e Cucina Cereda.
In totale, 16 ristoranti della provincia di Bergamo, che, secondo la 65°guida
Michelin presentata lo scorso novembre, conferma la sua posizione dell’olimpo
della ristorazione italiana.
Ognuno di loro, come dal tradizionale format di
INGRUPPO, presenterà proposte di alta qualità nella scelta della materia prima,
nella creatività e nella realizzazione del piatto, a un prezzo accessibile.
Sarà infatti possibile degustare, tutti i giorni, sia a pranzo che a cena, un
menu di 4 portate (con acqua, caffè e vino, in alcuni casi anche con entrèè e
pre-dessert) al prezzo di 60 euro a persona. Da Vittorio, Sadler e Bartolini,
il prezzo sarà invece di 120 euro a persona.
Come previsto dalle nuove normative, i
ristoranti rispetteranno rigide regole in fatto di sicurezza igienico-sanitaria.
Sarà previsto il distanziamento tra i tavoli che saranno disposti in modo tale
che le sedute possano garantire il distanziamento di almeno 1 metro tra i
clienti; saranno privilegiati i pagamenti elettronici e vietati i buffet; al
termine di ogni servizio al tavolo saranno previste tutte le consuete misure di
disinfezione delle superfici, evitando il più possibile utensili e contenitori
riutilizzabili se non igienizzati (saliere, oliere, ecc) e sarà stilato un
elenco delle prenotazioni che sarà conservato per un periodo di 14 giorni.
Tutte accortezze che consentiranno di godere in maniera serena della propria
esperienza INGRUPPO. Un appuntamento, quello con la ristorazione gourmet,
sempre più apprezzato da una clientela giovane e variegata, tanto che anche
durante il periodo di lockdown le richieste per le prenotazioni non si sono mai
fermate, anche grazie alla visibilità assicurata dai profili social
dell’iniziativa, Instagram e Facebook.
Novità dell’edizione “Reload”: lo chef stellato
Roberto Proto con la sua cucina raffinata in cui il pesce è l’ingrediente
protagonista, trasferisce, per la stagione estiva, il ristorante e l’intero
staff, dalla storica location di Cavernago al centro di Bergamo. L’edizione
estiva del Saraceno sarà presso la Terrazza Fausti, il sugge-stivo spazio
allestito sui Portici del Sentierone di Bergamo, con vista sul cuore pulsante
della città.
Per prenotare un pranzo o una cena con il format
“INGRUPPO Reload”, si richiede di contattare direttamente, via telefono o via
e-mail, il ristorante prescelto. Tutte le info sono disponibili su www.ingruppo.bg.it, anche in inglese.
